Todo alimento produzido em uma Unidade… (Fundatec)

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Prefeitura Municipal de Araranguá/SC - Secretaria de Saúde Processo Seletivo Simplificado - Secretaria de Saúde

Todo alimento produzido em uma Unidade de Alimentação e Nutrição deve ter guarda de amostras para, na ocorrência de alguma enfermidade transmitida por alimentos, serem utilizadas para análise. Qual a quantidade e o tempo de armazenamento dessas amostras?

AMínimo de 100g – 72h sob refrigeração até 4ºC.BMáximo de 100g – 72h sob refrigeração até 4ºC.CMínimo de 200g – 36h sob refrigeração até 6ºC.DMínimo de 150g – 36h sob refrigeração até 4ºC.EMáximo de 100g – 60h sob refrigeração até 4ºC.

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.