Question

Para se evitar a contaminação dos alimentos e, consequentemente, comprometer a saúde do consumidor, deve-se adotar o sistema de (APPCC). Para implementação desse sistema, é necessário o conhecimento das Boas Práticas de Fabricação (BPF) pelos colaboradores, bem como o estabelecimento dos (POP). Portanto, esses programas são chamados de programas pré-requisitos do APPCC. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.

Accepted Answer

E) Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle – Procedimentos Operacionais Padronizados

Answer

A) Avaliação de Pontos Principais de Controle Central – Padrão de Observação Permanente

Answer

B) Análise de Presença Permanente de Controle de Contaminação – Processos Obrigatórios Padrão

Answer

C) Apreciação de Possíveis Partículas Contaminantes de Consumo – Procedimento Observacional de Produção

Answer

D) Atividade Permanente de Possíveis Características Contaminantes – Padrão Obrigatório dos Produtos

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