Questões de Engenharia e Arquitetura · FGV
Engenharia e ArquiteturaOutros temasFGV 2023
Concurso Público para a Secretaria de Estado de Saúde de Mato Grosso
Questão de Engenharia e Arquitetura
Para evitar o escurecimento enzimático de frutas e hortaliças, congeladas, é importante que haja inativação de enzimas como polifenoloxidase por exemplo. Para tanto, recomenda-se que previamente ao congelamento os produtos sejam submetidos ao pré-processo denominado
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