Engenharia e ArquiteturaOutros temasIFBA 2022
IFBA – Concurso Público para Docentes (EBTT) – Edital IFBA nº
Questão de Engenharia e Arquitetura
A análise sensorial de alimentos fornece base técnica para a indústria e para a pesquisa científica. Julgue os itens a seguir sobre as aplicações da análise sensorial na indústria de alimentos e pesquisa. 16 IFBA - PEBTT - ENGNHRIA D ALMOS I - Possibilita a avaliação do valor nutricional de produtos alimentícios. II - Verifica a aceitabilidade de novos produtos. III - Fornece dados sobre características sensoriais dos alimentos. IV - Possibilita a avaliação do impacto de embalagens na aceitação de produtos. Está correto apenas o que se afirma em
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