Questão de Saúde

Com base nas disposições do Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação dadas pela a RDC nº 216/2004 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta. I. Alimento preparado e conservado sob refrigeração à temperatura de 5ºC deve ter prazo máximo de consumo de 5 dias. II. As aberturas externas das áreas de armazenamento e preparação de alimentos, exceto o sistema de exaustão, devem ser providas de telas milimetradas removíveis para impedir o acesso de vetores e pragas urbanas. III. As matérias-primas do estoque a seco podem ficar armazenadas em paletes de madeiras, desde que sejam tratados. IV. Todos os microrganismos que se encontrarem nos alimentos são considerados contaminantes.