Question

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Conhecimentos Específicos – Técnico em Alimentos

O controle de qualidade de grãos permite a identificação dos tipos de danos e o desenvolvimento de estratégias para prevenção desses danos. Nesse sentido, verifica-se que

Accepted Answer

C) os grãos são agrupados em cereais, como o arroz, leguminosas, como o feijão, e oleaginosas, como a canola.

Answer

A) o milho e o arroz são grãos classificados como leguminosas.

Answer

B) a alta umidade no armazenamento de grãos previne danos causados pela alta temperatura de secagem.

Answer

D) os vários tipos de grãos apresentam características semelhantes como baixo conteúdo de água e alto conteúdo de lipídeos.

Answer

E) a qualidade de grãos, como soja, feijão, trigo e centeio, pode ser eficientemente avaliada pelo alto conteúdo proteico e de óleo.

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