Questões de Química · Cebraspe
QuímicaOutros temasCebraspe 2024
MCTI INSA
Questão de Química
A respeito do desenvolvimento de novos alimentos e bebidas que valorize a sociodiversidade do semiárido, de práticas e processos de transformação de produtos alimentares de origem animal e(ou)
vegetal e do controle de qualidade no setor alimentício brasileiro, julgue os itens a seguir. Albumina de ovo desidratada, ácido tânico, celulose e gelatina são coadjuvantes utilizados como agentes de clarificação em bebidas alcoólicas.
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.