Questão de Saúde

Durante o preparo dos alimentos, podem ocorrer contaminações caso não sejam seguidos os protocolos corretos, sendo ainda mais importantes no caso de alimentos consumidos crus. Conforme a RDC nº 216/2004: “Os alimentos a serem consumidos crus devem ser submetidos a processo de higienização a fim de reduzir a superficial. Os produtos utilizados na higienização dos alimentos devem estar regularizados no órgão competente do(a) e serem aplicados de forma a evitar a presença de no alimento preparado”. Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima.