Question

Na prática clínica utilizam-se a análise da história clínica, dietética e psicossocial, e os dados antropométricos e bioquímicos, além da interação entre drogas e nutrientes para estabelecer o diagnóstico nutricional e servir de base para o planejamento e orientação dietética. Fatores como o estado geral do indivíduo/paciente, evolução da condição clínica e os motivos pelos quais o indivíduo necessita de orientação nutricional direcionam a escolha do método de avaliação do consumo alimentar. Sobre os Métodos de Inquéritos alimentares, assinale a alternativa correta:

Accepted Answer

A) Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes, os instrumentos mais apropriados são aqueles capazes de coletar a informação detalhada sobre o consumo, no que se refere aos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas. Neste caso, os métodos mais utilizados são o recordatório de 24 horas e o diário alimentar.

Answer

B) Os fatores que podem interferir na avaliação dos inquéritos dietéticos não são muito numerosos, pouco afetando a qualidade dos resultados.

Answer

C) O Diário Alimentar pode ser aplicado de duas maneiras: na primeira, o indivíduo deve registrar o tamanho da porção consumida; na segunda, todos os alimentos devem ser pesados e registrados antes de ser consumidos e, da mesma maneira, as sobras devem ser pesadas e registradas. Deve ser realizada em dias alternados, não havendo necessidade de contabilizar os finais de semana.

Answer

D) O recordatório de 24h consiste em definir e quantificar todos os alimentos e bebidas ingeridas no período anterior à entrevista, que podem ser às 24 horas precedentes ou, mais comumente, o dia anterior. Tratase de um formulário previamente planejado pelo profissional que é entregue ao paciente para preenchimento domiciliar.

Answer

E) O questionário de frequência alimentar é considerado pouco prático e informativo, sendo pouco utilizado em estudos que investigam a associação entre o consumo dietético e a ocorrência de desfechos clínicos.

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