Question

Prefeitura de Parnamirim Concurso Público 2019 Nutricionista  Amar e mudar as coisas me interessa mais. 5

Uma senhora com intolerância à lactose diz tolerar bem 1 porção de iogurte por dia. Isso se justifica pelo fato de o iogurte apresentar teor reduzido em lactose por ser um produto fermentado por

Accepted Answer

C) bactérias específicas que transformam a lactose em ácido lático, que contribui para a redução do pH do meio, provocando a precipitação da caseína.

Answer

A) leveduras específicas que transformam a lactose em ácido lático, que cont ribui para a redução do pH do meio, provocando a precipitação das lactoalbuminas.

Answer

B) leveduras específicas que transformam a lactose em ácido lático, que contribui para o aumento do pH do meio, provocando a precipitação da caseína.

Answer

D) bactérias específicas que transformam a lactose em ácido lático, que contribui para o aumento do pH do meio, provocando a preci pitação das lactoalbuminas.

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