Question

A higienização de um estabelecimento produtor de alimentos de origem animal é fundamental para a produção de alimentos seguros. A higienização é considerada o(a):

Accepted Answer

A) Operação que engloba a limpeza e a sanitização do estabelecimento, das instalações, dos equipamentos e dos utensílios.

Answer

B) Procedimento de redução, através de agentes químicos ou físicos, do número de microrganismos aderidos às instalações maquinários e utensílios, em um nível que não resulte na contaminação do alimento.

Answer

C) Eliminação, através de agentes químicos ou físicos, de microrganismos patogênicos.

Answer

D) Remoção de substâncias orgânicas e/ou minerais e outras sujidades indesejáveis à qualidade do alimento.

Answer

E) Processo de destruição de todos os microrganismos, a tal ponto que não seja mais possível detectá-los através de testes microbiológicos padrão.

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