Questões de Química · COSEAC
QuímicaOutros temasCOSEAC 2019
Universidade Federal Fluminense
Questão de Química
O glicogênio, encontrado no músculo, continua desdobrando-se mesmo depois do abate do animal, produzindo glicose e ácido lático. Por não haver circulação, ambos se acumulam, fazendo com que a carcaça se modifique, uma condição conhecida como:
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