Questões de Saúde · Vunesp
SaúdeOutros temasVunesp 2025
MPE SP
Questão de Saúde
MPSP2503/012-ATCMP-MédicoVeterinário 14 Confidencial até o momento da aplicação.
A segurança alimentar exige que alimentos perecíveis sejam conservados em temperaturas que inibam a multiplicação de microrganismos patogênicos. A “Zona de Perigo” da temperatura é a faixa crítica que deve ser evitada ou atravessada rapidamente durante o preparo, armazenamento e distribuição. De acordo com as recomendações oficiais para Boas Práticas de Fabricação (BPF) no Brasil, essa faixa de temperatura fica entre
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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.