Questões de Saúde · IF-PA
SaúdeOutros temasIF-PA 2016
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Questão de Saúde
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Bactérias do grupo coliformes são bacilos Gram-negativos, aeróbios ou anaeróbios facultativos, que não formam esporos e são capazes de fermentar a lactose com produção de ácido e gás à 35 ºC em 48 horas. Se detectada sua presença em leites pasteurizados, podemos afirmar que: ( ) o processo de pasteurização foi eficiente; ( ) ocorrência de uma contaminação pós-processo; ( ) a limpeza das superfícies dos equipamentos em contato com o leite não foi adequada; ( ) o leite torna-se um perigo para a saúde pública. Portanto, a alternativa correta é:
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