O glúten faz parte do grupo de proteínas presentes nos cereais, a exe… (Fundatec)

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Execução: Fundatec 02 – AGROINDÚSTRIA 981_CE_02_NS_DM 14/08/2025 10:33:26 O glúten faz parte do grupo de proteínas presentes nos cereais, a exemplo do trigo. Inclusive, é responsável pela elasticidade das massas elaboradas a partir da farinha de trigo. As proteínas que compõem o glúten são:

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Questão de prova oficial, com o gabarito definitivo publicado pela banca. Reproduzida para fins de estudo.